Omelette norvégienne

Génoise, glace et meringue flambée au Grand Marnier : chaude dehors, glacée dedans, le dessert spectacle.

Ingrédients

405 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Pose la génoise sur un plat qui va au four, imbibe-la d’un peu de Grand Marnier et couvre-la de glace et de sorbet en dôme ; remets au congélateur.
Meringue italienne : cuis 150 g de sucre avec 5 cl d’eau à 118 °C et verse ce sirop en filet sur les blancs montés avec le reste du sucre ; fouette jusqu’à refroidissement.
Masque entièrement le dôme de meringue, sans laisser de trou, et fais des vagues à la spatule.
Colore 3 à 4 min sous le gril ou au chalumeau.
Chauffe le reste de Grand Marnier, verse-le sur la meringue et flambe devant tes invités.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de glace vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sorbet framboise ou mangue ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).