Ecomely

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Gâteau opéra : photo du plat
Photo d’illustration : takedahrs — CC0, Wikimedia Commons
Desserts

Gâteau opéra

Biscuit aux amandes imbibé de café, ganache et crème au beurre café, glaçage chocolat.

  • 1 h 45
  • 10 personnes
  • Élaboré
  • Moyen
  • française

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

527 kcal par part

Protéines
8,6 g
Glucides
36,5 g
dont sucres
31,7 g
Lipides
37,7 g
dont acides gras saturés
20,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Prépare un biscuit joconde (œufs, amande, sucre glace, farine, blancs montés), cuis 10 min à 220 °C en plaque.
  2. Prépare une ganache et une crème au beurre au café.
  3. Coupe 3 rectangles, imbibe de café, alterne crème au beurre et ganache.
  4. Glace au chocolat fondu et garde 4 h au frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de chocolat noir ?
Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.