Ecomely

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Otiem : illustration de la recette
Plats du quotidien

Otiem

Igname pilée et cuite, servie avec une sauce tomate relevée de piment et de poisson fumé. C'est un plat traditionnel de la région Volta et du centre du Ghana, réconfortant et consistant.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Épluche l'igname, coupe-la en gros morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Pendant ce temps, mixe les tomates, l'oignon et le piment.
  3. Fais revenir la purée dans l'huile chaude 10 minutes, puis ajoute le poisson fumé émietté.
  4. Ajoute l'eau et laisse mijoter la sauce 10 minutes, en rectifiant le sel, le poivre et le bouillon.
  5. Égoutte l'igname et pile-la au pilon ou au mixeur jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  6. Façonne l'otiem en boules ou sers-le en purée, puis nappe de sauce chaude.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le poisson fumé par des champignons émincés, revenus avec la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.