Préparation

Fais cuire les haricots dans de l'eau non salée pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égrène les épis de maïs en retirant les grains au couteau.
Mixe les tomates, l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme chaude pendant 10 minutes.
Ajoute le concentré de tomate et laisse réduire 5 minutes en remuant.
Ajoute les haricots égouttés et les grains de maïs dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson, puis sale.
Laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et la sauce épaisse.
Sers bien chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du maïs doux en boîte égoutté et des haricots en conserve pour gagner du temps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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