Plats du quotidien

Aflenyo (gâteau vapeur de haricots et maïs)

Gâteau cuit à la vapeur à base de maïs et de haricots, lié à l'huile de palme et parfois relevé de piment. Dense et savoureux, il accompagne bien les repas.

1 h 25
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇭 Ghana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Poivre

Selon tes envies

1 Tomate

Préparation

Égoutte les haricots trempés, retire les peaux en les frottant entre les mains, puis mixe-les avec un peu d'eau en pâte.
Mixe grossièrement le maïs ou mélange-le à la semoule et ajoute-le à la pâte de haricots.
Émince l'oignon et le piment, puis incorpore-les avec l'huile de palme, le sel et le poivre.
Mélange bien pour obtenir une pâte souple et homogène.
Verse la pâte dans des moules huilés, couvre de papier aluminium et pose-les dans une marmite à vapeur.
Cuis à la vapeur pendant 60 minutes, puis laisse reposer 5 minutes avant de démouler et servir.

Variantes et astuces

Version sans huile de palme. Remplace l'huile de palme par de l'huile végétale neutre et ajoute une pointe de paprika fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïs frais (grains) ou semoule de maïs ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).