Préparation

Rince le riz, puis fais-le cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
Fais dorer les pignons à sec dans une poêle, puis réserve-les.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
Assaisonne avec la cannelle, le quatre-épices, le sel et le poivre, puis mélange avec le riz et les pignons.
Préchauffe le four à 180 °C. Superpose 3 feuilles de pâte filo dans un plat rectangulaire huilé, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque.
Étale la farce sur la pâte, puis recouvre avec 3 feuilles supplémentaires beurrées, et roule l'ensemble en un long cylindre ou plie-le en pochette.
Badigeonne le dessus de beurre ou de yaourt et enfourne 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
Laisse reposer 5 minutes avant de découper en parts.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles ou des pois chiches écrasés, et ajoute des oignons caramélisés.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte filo se trouve dans la plupart des supermarchés au rayon surgelés ou frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de viande hachée (agneau ou bœuf) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…