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Gharaybeh (biscuits au beurre) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gharaybeh (biscuits au beurre)

Biscuits fondants au beurre, légèrement sablés, recouverts de sucre glace et d'un morceau de pistache. Traditionnels lors des fêtes, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème blanchie.
  2. Ajoutez le jaune d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et la cardamome, puis mélangez.
  3. Incorporez la farine, la levure et le sel, puis pétrissez brièvement jusqu'à une pâte homogène.
  4. Formez des petites boules d'environ 2 cm, puis creusez légèrement le centre avec le pouce.
  5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et déposez une pistache au centre de chacune.
  6. Enfournez à 170 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine dorées.
  7. Laissez refroidir complètement, puis roulez-les dans le sucre glace.

Variantes et astuces

Aux noix. Remplacez les pistaches par des noix concassées ou des amandes effilées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de sucre glace (pour rouler) ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de pistaches concassées ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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Recette originale Ecomely.