Ecomely

Langue

Purée de taro (taro purée) : photo du plat
Photo d’illustration : N509FZ — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Purée de taro (taro purée)

Purée douce et crémeuse préparée avec le taro, tubercule féculent très présent dans la cuisine taïwanaise. Sa saveur légèrement noisettée et sa texture onctueuse en font un dessert ou un accompagnement apprécié.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Purée

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Pèle le taro et coupe-le en cubes de 2 cm. Rince-le à l'eau claire pour retirer l'excès d'amidon.
  2. Fais cuire les cubes à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement à la fourchette.
  3. Égoutte soigneusement le taro et réduis-le en purée au presse-purée ou au mixeur.
  4. Ajoute le lait chaud, le sucre et le beurre. Mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  5. Rectifie la consistance avec un peu de lait si besoin, puis sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Version onctueuse. Ajoute la crème liquide en fin de préparation pour une texture plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Riz gluant en tube (Guan tang)1 h · 4 pers. · économiquePain aux pommes (apple bread)55 min · 8 pers. · économiqueSalty biscuit (biscuit salé taïwanais)40 min · 4 pers. · économiqueBoulettes de patate douce40 min · 4 pers. · économiqueGâteau à l'ananas (pineapple cake)55 min · 12 pers. · économiqueSuncake1 h · 10 pers. · économiqueGlace pilée à la mangue (Mang guo bao bing)20 min · 4 pers. · économiqueBelly button pastry (gâteau au nombril)50 min · 6 pers. · économique

Recette originale Ecomely.