Préparation

Mélange la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, l'anis et le zeste d'orange.
Ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le mélange levure-lait. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus.
Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonne une boule, pose-la sur une plaque chemisée, puis décore-la de bandes croisées roulées en forme d'os. Laisse lever encore 45 minutes.
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Badigeonne de beurre fondu et saupoudre de sucre dès la sortie du four.

Version aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés dans l'eau tiède pendant la préparation de la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie (sèche, 1 sachet) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…