Champurrado

Boisson chaude épaisse et onctueuse à base de masa, de chocolat mexicain et de piloncillo. On la boit traditionnellement le matin ou avec des tamales, notamment pendant les fêtes de décembre.

30 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇲🇽 Mexique

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

1 l Lait entier
100 g Piloncillo (ou cassonade brune)
80 g Chocolat mexicain (type Abuelita) ou chocolat noir
4 c. à soupe Masa harina (farine de maïs pour tortillas)
1 Bâton de cannelle
1 c. à café Extrait de vanille
Sel

Selon tes envies

1 Piment ancho moulu

Préparation

Dans une casserole, chauffe 800 ml de lait avec la cannelle et le piloncillo cassé en morceaux à feu moyen, sans faire bouillir.
Délaye la masa harina dans les 200 ml de lait froid restant, en éliminant les grumeaux.
Verse ce mélange dans la casserole en fouettant, puis ajoute le chocolat coupé en morceaux et une pincée de sel.
Laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la boisson nappe légèrement la cuillère.
Retire la cannelle, ajoute la vanille et fouette avant de servir bien chaud dans des tasses.

Variantes et astuces

Version sans lactose. Remplace le lait par une boisson d'avoine non sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat mexicain (type abuelita) ou chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…