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Palačinka (palatschinke) : photo du plat
Photo d’illustration : User:Karl Gruber/Credits — Public domain, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Palačinka (palatschinke)

Crêpe fine de la cuisine tchèque, slovaque et austro-hongroise, très proche de la crêpe française. On la garnit de confiture, de fromage blanc ou de noix, et on la roule ou la plie.

  • 30 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Économique

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

551 kcal par part

Protéines
19,6 g
Glucides
82,9 g
dont sucres
40,9 g
Lipides
13,5 g
Fibres
2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre.
  2. Ajoute les œufs puis verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Incorpore le beurre fondu et laisse reposer la pâte 20 minutes.
  4. Chauffe une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen.
  5. Verse une petite louche de pâte et incline la poêle pour l'étaler très finement.
  6. Fais cuire 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce que la palačinka soit dorée.
  7. Garnis chaque crêpe de confiture et de fromage blanc, puis roule-la.
  8. Sers tiède, éventuellement saupoudré de noix.

Variantes et astuces

Version salée. Garnis de jambon et de fromage râpé, plie en quatre et réchauffe 2 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.