Préparation

Lave les épinards, puis blanchis-les 2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutte-les et mixe-les grossièrement.
Fais chauffer l'huile, puis fais griller les graines de cumin 30 secondes.
Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 6 minutes, puis incorpore l'ail et le gingembre.
Ajoute la tomate coupée en dés et laisse-la fondre 3 minutes.
Incorpore les épinards mixés, le curcuma, le garam masala et le sel, puis laisse mijoter 8 minutes.
Hors du feu, ajoute la crème fraîche, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version au paneer. Ajoute 200 g de paneer coupé en cubes et doré à la poêle pour un plat plus rassasiant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…