Préparation

Fais cuire les pommes de terre entières dans de l'eau salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte, laisse tiédir puis coupe en dés.
Rince rapidement les pousses de bambou pour retirer la saumure, égoutte-les et coupe-les en fines lamelles.
Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les pousses de bambou, l'oignon et le piment.
Chauffe l'huile avec le cumin et l'asafoetida 30 secondes, puis verse-la encore chaude sur la salade.
Ajoute le jus de citron, le sel, le piment et la coriandre. Mélange doucement.
Saupoudre de graines de sésame grillées et sers tiède ou à température ambiante.

Version gourmande. Ajoute des œufs durs en quartiers pour en faire un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair ferme) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de pousses de bambou (en saumure ou fermentées) ?: Cœurs de palmier — Cœurs de palmier remplace les pousses de bambou pour le croquant.; Asperges — Asperges remplace les pousses de bambou pour le croquant.
Pas de oignon rouge (émincé finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche (hachée) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile de moutarde ou neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…