Ecomely

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Pan de anís : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Pan de anís

Petit pain doux parfumé à l'anis vert, à la mie tendre et au goût réconfortant. Traditionnellement acheté chez le boulanger du quartier, il accompagne le café du matin ou le chocolat chaud.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

547 kcal par part

Protéines
15 g
Glucides
73,2 g
dont sucres
22,9 g
Lipides
20,5 g
Fibres
3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un bol, dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel et les graines d'anis.
  3. Ajoute les œufs, le beurre mou et le mélange lait-levure, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les légèrement et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse lever encore 20 minutes.
  6. Dore au jaune d'œuf si tu veux, puis enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.

Variantes et astuces

Version familiale. Forme les petits pains en grande couronne et partage-la au petit-déjeuner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.