Préparation

Fais tremper les nouilles dans de l'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les.
Fais revenir l'ail et l'oignon hachés dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à coloration.
Ajoute les crevettes avec leurs carapaces et fais-les rosir 3 minutes, puis retire-les en réservant le jus de cuisson.
Verse le bouillon dans la poêle avec le paprika et l'annatto, puis porte à frémissement.
Délaye la fécule dans un peu d'eau froide et incorpore-la au bouillon pour obtenir une sauce épaisse. Ajoute la sauce de poisson et le poivre.
Plonge les nouilles dans la sauce et mélange pour les enrober. Laisse-les absorber la sauce 2 minutes.
Dresse dans un plat, garnis de crevettes, d'œufs durs écrasés et de chicharron. Sers aussitôt avec du citron vert.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace les crevettes par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes avec leurs carapaces ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de bouillon de crevettes ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de chicharron de porc émietté ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Pancit luglug (pancit luglug)

Ingrédients

Ingrédients

Assaisonnement

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

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