Préparation

Fais cuire la viande de porc et le foie dans le bouillon pendant 30 minutes à feu doux, puis retire-les, égoutte-les et émince-les finement.
Dans une poêle, fais revenir l'ail et l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute cette base dans le bouillon.
Assaisonne le bouillon avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis laisse-le frémir 10 minutes.
Fais cuire les nouilles à part dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-les.
Répartis les nouilles dans les bols, ajoute la viande et le foie émincés, puis verse le bouillon bien chaud.
Garnis de chicharron, d'un œuf cuit dur coupé en deux et d'oignons verts ciselés avant de servir.

Version simplifiée. Supprime le foie et le chicharron et utilise uniquement du poulet effiloché pour un batchoy plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de porc ou de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de foie de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de viande de porc (épaule ou échine) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…