Préparation

Rince le riz à l'eau froide. Émince l'ail, l'oignon et le gingembre.
Dans une grande marmite, fais revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute le poulet et fais-le revenir 5 minutes pour le saisir.
Verse le bouillon, ajoute le safran ou le curcuma, puis le riz rincé. Porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une bouillie crémeuse et que le poulet soit cuit.
Assaisonne de sauce de poisson, de poivre et de sel selon le goût.
Sers chaud avec des quartiers de citron vert, des oignons frits, de la ciboulette et des œufs durs écrasés.

Arroz caldo au gingembre accru. Double la quantité de gingembre pour une version plus relevée, idéale en cas de rhume.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ou gluant ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de poulet (cuisses désossées, coupées en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…