Pâtes & riz
Pusô
Riz cuit dans une enveloppe de feuilles de palmier tressées en forme de losange, ce qui lui donne une forme caractéristique. Il accompagne les viandes grillées et les plats en sauce lors des repas philippins.
Ingrédients
Préparation
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis égoutte-le.
- Plonge les feuilles de palmier dans l'eau bouillante quelques secondes pour les assouplir, puis égoutte.
- Tresse ou plie les feuilles en forme de losange pour former une petite poche.
- Remplis chaque poche aux trois quarts de riz, puis referme-la et attache-la fermement avec la ficelle.
- Porte un grand volume d'eau salée à ébullition et plonge les paquets dedans.
- Laisse cuire 45 minutes à feu moyen en veillant à ce que les paquets restent immergés.
- Égoutte, laisse refroidir 10 minutes puis déballe pour servir.
Variantes et astuces
Avec des feuilles de bananier. Les feuilles de bananier donnent un parfum plus doux et se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de riz gluant ?
- Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
- Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.