Préparation

Émince le gingembre, l'ail et l'oignon. Dans une grande marmite, fais-les revenir dans l'huile pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés.
Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes sur toutes ses faces.
Verse l'eau, ajoute la sauce de poisson et laisse frémir 25 minutes à couvert, en écumant si nécessaire.
Pendant ce temps, épluche la papaye verte, retire les graines et coupe-la en morceaux. Épluche et coupe le chayote en tranches.
Ajoute la papaye et le chayote dans la soupe et poursuis la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
Assaisonne de poivre et de sel, puis ajoute les feuilles de moringa ou d'épinards 1 minute avant de couper le feu.
Sers très chaud dans des bols, avec du riz blanc à côté.

Variantes et astuces

Tinola au poisson. Remplace le poulet par des tranches de poisson blanc ajoutées dans les dernières minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. La papaye verte et le moringa se trouvent dans les épiceries asiatiques ; à défaut, utilise de la courgette et des épinards frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons, découpés) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de papaye verte (environ 400 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 400 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 400 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Tinola

Ingrédients

Ingrédients

Bouillon

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

D’autres idées