Préparation

Dans un saladier, mélange la poudre d'amande, le sucre glace, le sel et le zeste de citron râpé.
Ajoute le blanc d'œuf et l'eau, puis pétris à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Forme de petites boules d'environ 2 cm de diamètre en pressant bien la pâte.
Passe les boules dans les pignons, la noix de coco ou les amandes effilées pour les enrober.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne de jaune d'œuf celles qui doivent dorer, en gardant les autres nature.
Enfourne à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.
Laisse refroidir complètement avant de servir. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version à la patate douce. Remplace une partie de la poudre d'amande par de la purée de patate douce cuite, et sers-les à la Toussaint.

Avec ce qu'on trouve ici. La poudre d'amande du commerce convient très bien, et la noix de coco râpée peut être remplacée par des pistaches hachées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

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Panellets

Ingrédients

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Décor

Épices & assaisonnement

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