Petit-déjeuner

Pão de chapa

Un pain plat et moelleux cuit sur une plaque chaude, typique des marchés et des petits-déjeuners mozambicains. Il est tendre à l'intérieur, légèrement doré dehors, et se déguste tartiné ou fourré.

40 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇲🇿 Mozambique

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Ingrédients

Selon tes envies

30 g Beurre pour servir

Valeurs nutritionnelles

334 kcal par part

Protéines: 11,5 g
Glucides: 57,3 g
dont sucres: 2 g
Lipides: 5,4 g
Fibres: 3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée.
Verse l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Pétris encore 8 minutes, puis incorpore l'huile et continue jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 6 boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-doux, sans matière grasse.
Cuis les pains 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils gonflent légèrement.
Sers tiède, nature ou avec du beurre.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre supplémentaire dans la pâte et sers avec de la confiture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).