Plats du quotidien

Pāpaiā tutu (papaye bouillie)

La papaye verte, encore ferme, est bouillie puis nappée d'un lait de coco sucré. Son goût doux et légèrement végétal en fait un accompagnement typique des repas tongiens.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

1 kg Papaye verte (peu mûre)
250 ml Lait de coco
2 c. à soupe Sucre
1 pincée Sel

Valeurs nutritionnelles

249 kcal par part

Protéines: 3 g
Glucides: 29,9 g
dont sucres: 28 g
Lipides: 12 g
Fibres: 4,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la papaye verte et retire les graines.
Coupe-la en gros cubes de 3 à 4 cm.
Place les cubes dans une casserole, couvre d'eau et porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen 20 minutes environ, jusqu'à ce que la papaye soit tendre à la fourchette sans se défaire.
Égoutte bien, puis remets dans la casserole à feu doux.
Ajoute le lait de coco, le sucre et une pincée de sel, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant délicatement.
Sers tiède ou chaud.

Variantes et astuces

Version salée. Réduis le sucre à une cuillère à café et ajoute un peu de sel supplémentaire pour accompagner un plat de poisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de papaye verte (peu mûre) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye verte (peu mûre) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye verte (peu mûre) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…