Plats du quotidien

Kumala mo e fua (patate douce et banane)

Des patates douces et des bananes plantain mijotent doucement dans le lait de coco jusqu'à devenir fondantes et légèrement sucrées. Un plat doux et réconfortant, servi comme accompagnement ou dessert léger.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

541 kcal par part

Protéines: 6 g
Glucides: 81,7 g
Lipides: 19,2 g
dont acides gras saturés: 16,8 g
Fibres: 8,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les patates douces et coupe-les en cubes de 3 cm.
Épluche les bananes et coupe-les en rondelles épaisses.
Dans une casserole, dispose d'abord les patates douces et couvre avec la moitié du lait de coco.
Laisse cuire à feu moyen 15 minutes, jusqu'à ce que les morceaux commencent à se défaire.
Ajoute les bananes, le reste du lait de coco, le sucre et une pincée de sel.
Poursuis la cuisson à feu doux 10 à 15 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
Sers chaud ou tiède.

Variantes et astuces

Version plus crémeuse. Écrase une partie des patates douces et des bananes à la fourchette en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de bananes plantain bien mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).