Goûter & pâtisserie

Pastel de chasco

Chausson sucré ou salé à base de chasco, la farine de maïs grossière typique des îles, mêlée à des œufs et à une pâte frite jusqu'à être doré. Il est très apprécié comme en-cas.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇻 Cap-Vert

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Préparation

Dans un saladier, mélange le chasco, la farine, le sel et le sucre.
Ajoute les œufs puis l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse reposer la pâte 20 minutes pour que le chasco s'imbibe.
Forme de petites boules, aplatis-les en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et garnis de fromage si tu en utilises.
Referme en demi-lune, scelle les bords à la fourchette.
Fais frire dans l'huile à 170 °C environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier et saupoudre de cannelle si tu veux un goût sucré.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne d'œuf battu et cuis 20 minutes à 190 °C au lieu de frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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