Préparation

Fais cuire les haricots trempés dans une eau non salée 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis égoutte-les.
Écrase les haricots à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée assez épaisse.
Hache finement l'oignon, le piment, l'ail et le persil, puis incorpore-les à la purée avec le sel et le cumin.
Ajoute la levure et la farine, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle plus aux doigts.
Forme de petites boulettes aplaties d'environ 4 cm.
Fais frire les bolinhos dans l'huile à 175 °C environ, 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutte-les et sers-les chauds, éventuellement avec de l'oignon rouge émincé.

Plus moelleux. Remplace un tiers des haricots par de la pomme de terre écrasée pour une texture plus tendre à l'intérieur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…