Eton mess

Dessert anglais improvisé à base de meringue émiettée, de crème fouettée et de fraises. Il tire son nom du collège d'Eton, où il aurait été servi lors d'un match de cricket.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇧 Royaume-Uni

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Liqueur de fraise

Préparation

Équeute les fraises, coupe-les en deux et arrose-les de jus de citron. Laisse macérer 15 minutes.
Fouette la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'elle tienne en pics souples.
Émiette grossièrement les meringues dans un grand bol ou un plat creux.
Incorpore délicatement la crème fouettée aux meringues à la spatule, sans écraser.
Ajoute les fraises macérées et leur jus, en mélangeant à peine pour garder des marbrures.
Répartis dans 4 verres ou coupes et sers immédiatement pour que les meringues restent croquantes.

Variantes et astuces

Version aux fruits rouges. Remplace les fraises par un mélange de framboises et de myrtilles pour une couleur plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fraises ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.