Salades & entrées
Pecel
Salade de légumes cuits et crus nappée d'une sauce épicée aux cacahuètes. Plat simple et typique de Java, souvent mangé au petit-déjeuner ou en déjeuner rapide.
Ingrédients
Ingrédients
Sauce
Épices & assaisonnement
À côté
Préparation
- Coupez les haricots en tronçons de 5 cm et blanchissez-les 3 minutes à l'eau bouillante salée.
- Blanchissez les pousses de soja et les épinards 1 minute, puis égouttez-les.
- Coupez le concombre en fines tranches.
- Pour la sauce, faites griller les cacahuètes à sec puis pilez-les au mortier avec les piments, l'ail, l'oignon et le sel.
- Ajoutez le sucre de palme, le jus de tamarin et l'eau, puis faites mijoter 5 à 8 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Disposez les légumes sur un plat et nappez de sauce tiède.
- Servez avec les crackers et les crevettes séchées pilées.
Variantes et astuces
Version moins piquante. Réduisez les piments à 1 et ajoutez un peu plus d'eau pour une sauce plus fluide.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de épinards ou chou ?
- Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
- Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
D’autres idées
Rojak20 min · 4 pers. · économiqueKetoprak40 min · 4 pers. · économiquePlecing kangkung (liseron d'eau épicé, Lombok)20 min · 4 pers.Tahu gejrot (tofu sauce tamarin, Cirebon)30 min · 4 pers. · économiqueUrap (urap sayur)35 min · 4 pers.Sayur asem45 min · 4 pers. · économiqueTempeh45 min · 4 pers. · économiqueBakwan (bakwan sayur)30 min · 4 pers. · économique
Indonésie
Indonésie
Indonésie
Indonésie
Indonésie
Indonésie
Indonésie
Indonésie
Recette originale Ecomely.