Préparation

Râpe finement les carottes et émince le chou et les cébettes.
Hache finement l'ail et les échalotes puis mélange-les aux légumes avec les pousses de soja.
Dans un saladier, fouette la farine, l'œuf, la levure, les épices et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte nappante.
Incorpore les légumes à la pâte et mélange pour bien les enrober.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute.
Prélève des cuillerées de pâte et dépose-les délicatement dans l'huile, sans trop serrer.
Fais frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce piquante.

Version sans œuf. Remplace l'œuf par 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans l'eau pour une pâte un peu plus fine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…