Préparation

Émince finement le chou et fais-le cuire à la vapeur 3 minutes.
Blanchis les épinards et les pousses d'Ipomoea 1 minute dans l'eau bouillante, puis égoutte-les.
Pile au mortier le curcuma, l'ail, le gingembre, les piments et la pâte de crevettes jusqu'à une pâte fine.
Fais revenir cette pâte 2 minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elle exhale son parfum.
Ajoute la noix de coco râpée et fais-la griller 3 à 4 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'elle dorée.
Mélange les légumes égouttés avec la préparation de coco, le tamarin, le sel et le sucre.
Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis sers.

Plus frais. Ajoute un trait de citron vert au moment de servir pour relever la salade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de noix de coco râpée fraîche ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de pâte de crevettes (terasi) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

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