Préparation

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée puis plonge les penne.
Pendant ce temps, fais chauffer l'huile avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
Ajoute les tomates écrasées, le sucre, l'origan et le sel, puis laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
Égoutte les penne en gardant un peu d'eau de cuisson, puis verse-les dans la sauce.
Fais sauter 1 minute en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin, puis termine avec le basilic déchiré et le parmesan.

Arrabbiata. Ajoute une pincée de piment séché à la sauce tomate pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de penne ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates pelées en boîte ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de basilic frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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