Préparation

Porte l'eau salée à ébullition et fais cuire les macaronis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Égoutte-les et étale-les sur un torchon pour qu'ils ne collent pas.
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoute la farine et remue 1 minute.
Verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel lisse, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux.
Assaisonne de sel et de noix de muscade, puis incorpore la moitié du gruyère.
Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat à gratin.
Mélange les macaronis avec la béchamel, verse dans le plat et parsème du reste de gruyère et du parmesan.
Enfourne 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Gratin au jambon. Ajoute les dés de jambon au mélange de pâtes et béchamel avant de gratiner.

Avec ce qu'on trouve ici. Le gruyère peut être remplacé par de l'emmental, sans changement de méthode.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de macaroni (semoule de blé dur) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de gruyère râpé ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de parmigiano reggiano râpé ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).; Fromage à pâte dure local — Ton fromage à pâte dure local remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).

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