Préparation

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le lait tiède, l'oeuf et le beurre fondu, puis pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laissez lever la pâte couverte d'un torchon, environ 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse 5 minutes, ajoutez les oignons et cuisez 4 minutes, puis incorporez le chou et laissez-le tomber 8 à 10 minutes. Poivrez et laissez refroidir.
Divisez la pâte en 8 boules, aplatissez chacune en disque d'environ 12 cm et placez 2 c. à soupe de garniture au centre.
Refermez en demi-lune et pincez fermement les bords pour éviter les fuites.
Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez de jaune d'oeuf et laissez reposer 15 minutes.
Enfournez à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez tiédir avant de servir.

Version végétarienne. Remplacez le lard par des champignons sautés au beurre et du fromage râpé, et gardez le chou.

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez pas de lard fumé, utilisez des lardons ordinaires légèrement fumés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de oignons (hachés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…