Préparation

Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache finement le persil.
Dans une grande sauteuse, fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes les faces, environ 8 minutes.
Retire le poulet et fais revenir les oignons et le poivron 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute l'ail, le concentré de tomates et le paprika, et fais revenir une minute en remuant.
Remets le poulet dans la sauteuse, verse le bouillon et laisse mijoter à couvert 25 minutes à feu doux.
Baisse le feu, incorpore la crème fraîche et laisse chauffer sans bouillir pendant 5 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers avec du riz blanc.

Version légère. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec entier, en le ajoutant hors du feu pour éviter qu'il tranche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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