Pommes Anna

Rosace de fines tranches de pommes de terre cuites au beurre : un gâteau croustillant dehors et fondant dedans.

Ingrédients

260 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préchauffe le four à 200 °C.
Coupe les pommes de terre en tranches très fines (2 mm) et sèche-les.
Dans une poêle allant au four beurrée, dispose-les en rosaces serrées en badigeonnant de beurre et en salant chaque couche.
Démarre 10 min sur le feu pour colorer le dessous, puis tasse et enfourne 40 min.
Retourne sur un plat : le dessus doit être doré comme un gâteau.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…