Végétarien
Pommes duchesse
Purée au jaune d’œuf dressée en rosaces et dorée au four.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
297 kcal par part
- Protéines
- 6,5 g
- Glucides
- 32,7 g
- dont sucres
- 1,7 g
- Lipides
- 14,3 g
- dont acides gras saturés
- 8,1 g
- Fibres
- 3,6 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Cuis les pommes de terre, écrase-les et dessèche la purée sur le feu.
- Ajoute beurre, jaunes et muscade.
- Dresse des rosaces à la poche douille cannelée.
- Dore 20 min à 200 °C.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de pommes de terre ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Pas de beurre ?
- Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.