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Pone au manioc (Cassava Pone) : illustration de la recette
Desserts

Pone au manioc (Cassava Pone)

Gâteau dense et humide à base de manioc râpé, de noix de coco et d'épices, typique des fêtes des Caraïbes anglophones. Sa texture est à mi-chemin entre le pudding et le gâteau, et il se déguste tiède ou froid.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

541 kcal par part

Protéines
4,7 g
Glucides
51,1 g
dont sucres
28,5 g
Lipides
34,1 g
dont acides gras saturés
26,9 g
Fibres
5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.
  2. Râpe finement le manioc, puis mélange-le avec la noix de coco et le sucre.
  3. Ajoute le beurre fondu, les œufs battus, le lait de coco, la cannelle, la muscade et le sel.
  4. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.
  5. Verse dans le plat et enfourne pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.
  6. Laisse refroidir avant de découper en carrés.

Variantes et astuces

Version plus légère. Réduis le sucre de moitié et remplace une partie du lait de coco par du lait ordinaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.