Desserts

Pudding à la patate douce (Sweet Potato Pudding)

Dessert crémeux et parfumé préparé avec de la patate douce cuite puis mixée au lait de coco et aux épices. Il est très apprécié lors des fêtes et des repas dominicaux, où il se sert en fin de repas.

1 h 10
6 personnes
Moyen
Économique
🇦🇬 Antigua-et-Barbuda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

354 kcal par part

Protéines: 4,4 g
Glucides: 44,9 g
dont sucres: 31,6 g
Lipides: 16,4 g
dont acides gras saturés: 12 g
Fibres: 3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écrase-les ou mixe-les finement pour obtenir une purée lisse.
Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à four.
Mélange la purée avec le sucre, le beurre fondu, le lait de coco, les œufs battus, la cannelle, la muscade et la vanille.
Verse dans le plat et enfourne pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement pris et doré.
Laisse tiédir avant de servir, ou réserve au frais.

Variantes et astuces

Version à la vanille. Ajoute une gousse de vanille grattée à la préparation pour un parfum plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…