Photo d’illustration : Alessio Damato — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Viandes

Porchetta

Poitrine de porc roulée aux herbes, ail et fenouil, peau craquante.

3 h 30
10 personnes
Moyen
Moyen
italienne

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

2,5 kg Poitrine de porc avec peau

Valeurs nutritionnelles

640 kcal par part

Protéines: 42,8 g
Glucides: 1 g
dont sucres: 0,1 g
Lipides: 51,4 g
dont acides gras saturés: 19,8 g
Fibres: 0,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Quadrille la chair, frotte d’ail, herbes, fenouil, zeste, sel et poivre.
Roule serré et ficelle ; sèche la peau une nuit au frais.
Cuis 3 h à 160 °C, puis 20 min à 240 °C pour la peau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poitrine de porc avec peau ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Hachis parmentier1 h · 4 pers.Poulet rôti1 h 30 · 4 pers.Rôti de porc aux pommes de terre1 h 30 · 6 pers.Parmentier de patate douce55 min · 4 pers.Tomates farcies1 h 10 · 4 pers.Tartiflette1 h · 4 pers.Gigot d’agneau et flageolets1 h 15 · 6 pers.Gougères au fromage45 min · 25 pers.

Recette originale Ecomely.