Préparation

Prépare la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute la carotte, le persil racine et le poireau coupés en rondelles.
Verse le bouillon chaud, ajoute les pommes de terre en dés, le laurier, le sel et le poivre, puis laisse frémir 15 minutes.
Étale la pâte sur un plan fariné très finement, puis découpe-la en petits carrés ou en rubans irréguliers.
Plonge les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et laisse cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et ajoute le paprika si tu l'utilises.
Parsème de persil haché et sers chaud avec du pain de campagne.

Version d'hiver. Ajoute des tranches de chou blanc avec les légumes pour une soupe plus rassasiante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de volaille ou de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de persil racine (ou céleri-rave) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poireau (le blanc) ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…