Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre des moules à tartelettes de petite taille.
Foncer les moules avec la pâte brisée, en la pressant bien dans le fond et sur les bords.
Dans un saladier, fouette le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute les œufs un à un, puis la maïzena, le lait, le zeste de citron et la vanille, et mélange jusqu'à obtenir une garniture homogène.
Verse la garniture dans les fonds de tartelettes en les remplissant aux trois quarts.
Saupoudre de cannelle et, si tu veux, de quelques amandes effilées.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture ait pris sans être sèche.
Laisse refroidir complètement avant de démouler et de servir à température ambiante.

Variantes et astuces

Version au citron. Remplace la vanille par le jus d'un demi-citron pour une saveur plus vive et rafraîchissante.

Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage de Sintra est difficile à trouver : la ricotta bien égouttée ou un fromage blanc épais donne un résultat très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petits fonds de pâte brisée (ou 200 g de pâte brisée) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
Pas de fromage frais type ricotta ou fromage blanc égoutté ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Queijadas de Sintra

Ingrédients

Ingrédients

Parfum

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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