Goûter & pâtisserie

Quesito

Petite viennoiserie portoricaine faite de pâte feuilletée garnie de fromage à la crème sucré. Dorée et croustillante, elle se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagnée d'un café.

30 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇵🇷 Porto Rico

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Ingrédients

Garniture

1 c. à soupe Lait concentré sucré

Épices & assaisonnement

Cannelle

Selon tes envies

1 c. à soupe Confiture de guava

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
Mélange le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en rectangles d'environ 10 x 7 cm.
Dépose une cuillerée de crème au fromage au centre de chaque rectangle, en laissant un bord libre.
Replie la pâte en triangle ou en rouleau et scelle bien les bords avec une fourchette.
Badigeonne la surface avec le jaune d'œuf battu et saupoudre de cannelle.
Enfourne 15 minutes environ, jusqu'à ce que les quesitos soient bien dorés, puis laisse-les tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Au guava. Ajoute une cuillerée de confiture de guava sur la crème au fromage avant de replier la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.