Petit-déjeuner

Funche

Bouillie épaisse de farine de maïs cuite au lait et à l'eau, légèrement sucrée et parfumée à la cannelle. Très présente dans les petits-déjeuners et les goûters de l'île, elle se mange chaude, à la cuillère.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇷 Porto Rico

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre
Muscade

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

276 kcal par part

Protéines: 6,5 g
Glucides: 55,7 g
dont sucres: 26,4 g
Lipides: 2,8 g
dont acides gras saturés: 1,5 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, porte l'eau à frémissement avec le bâton de cannelle et une pincée de sel.
Dans un bol, délaye la farine de maïs dans le lait froid pour éviter les grumeaux.
Verse le mélange lait-maïs dans l'eau frémissante en fouettant.
Ajoute le sucre et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Retire le bâton de cannelle et ajoute la cannelle en poudre et une pointe de muscade.
Sers chaud dans des bols, saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Funche au lait de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une version plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs à grain fin (semoule) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs à grain fin (semoule) si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…