Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Dans une grande casserole, porte à frémissement le lait, le lait de coco, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
Ajoute le riz et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant souvent pour éviter qu'il n'accroche.
Incorpore le sucre et les raisins secs, puis poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et la préparation épaisse.
Retire la cannelle et les clous de girofle, puis ajoute la vanille et le rhum éventuel.
Verse dans un plat, saupoudre de cannelle en poudre et laisse tiédir avant de servir.

Version sans lactose. Remplace tout le lait de vache par du lait de coco ou d'amande non sucré.

Version plus crémeuse. Ajoute 2 jaunes d'œufs en fin de cuisson, hors du feu, en fouettant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond (type arborio ou riz à lait) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…