Préparation

Lave le gombo, retire les extrémités et coupe-le en rondelles fines.
Fais dessaler le poisson fumé dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutte-le et effiloche-le.
Dans une casserole, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les tomates concassées, le piment, le poisson et les crevettes séchées, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
Incorpore le gombo et l'eau, puis laisse mijoter 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouillon, puis sers chaud avec du riz blanc.

Version végétarienne. Remplace le poisson et les crevettes par des champignons et du tofu fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…