Préparation

Dans une cocotte, fais dorer la viande salée et poivrée à feu vif avec un peu d'huile, par petites quantités, pendant 4 minutes par lot.
Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, fais revenir 5 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
Déglace avec le vin rouge en grattant le fond, ajoute le concentré de tomate, le bouillon, le thym et le laurier.
Couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 en vérifiant de temps en temps.
Ajoute les pommes de terre en cubes, couvre à nouveau et poursuis 30 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

Version sans vin. Remplace le vin par 250 ml de bouillon supplémentaire et une cuillère à café de vinaigre balsamique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…