Préparation

Mets les blancs de poulet dans une casserole avec l'oignon coupé en deux, la carotte, le laurier, la gousse d'ail et couvre d'eau froide salée.
Porte à frémissement et laisse cuire 20 minutes à petit feu jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Égoutte et laisse refroidir.
Effiloche le poulet à la main ou à la fourchette en morceaux fins.
Écrase les avocats à la fourchette avec le jus de citron vert et une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoute le poulet effiloché et la mayonnaise à la purée d'avocat, puis mélange bien pour obtenir une préparation crémeuse.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis réserve au frais 15 minutes avant de garnir les arepas.

Version légère. Remplace la moitié de la mayonnaise par du fromage frais ou du yaourt grec nature.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blancs de poulet (environ 400 g) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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