Préparation

Émince finement l'oignon et l'ail si tu en utilises.
Dans un saladier, mélange le bœuf haché, l'oignon, le persil, la moutarde, la Worcestershire, le lait et l'œuf.
Assaisonne généreusement de sel, de poivre et de paprika, puis pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Forme 8 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur en les tassant bien dans les mains.
Passe chaque galette dans l'œuf battu puis dans la chapelure pour bien l'enrober.
Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et fais cuire les rissoles 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.
Sers aussitôt avec des pommes de terre et des petits pois.

Version au four. Enfourne les rissoles panées à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. La Worcestershire se remplace par une cuillère de sauce soja et un peu de vinaigre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…