Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis ajoute l'eau froide peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 20 minutes.
Râpe finement la carotte, émince le chou et l'oignon.
Dans une poêle, fais revenir le bœuf haché avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Ajoute le chou, la carotte, la sauce soja, le sucre, le curry et le poivre, puis fais cuire 5 minutes à feu moyen.
Délaie la fécule dans un peu d'eau et ajoute-la à la farce pour la lier. Laisse refroidir.
Étale la pâte très finement et découpe des rectangles d'environ 15 x 10 cm.
Dispose une cuillerée de farce au centre, roule en serrant bien et scelle les bords avec un peu d'eau.
Fais frire les rouleaux dans l'huile à 180 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec la sauce chili.

Version végétarienne. Remplace le bœuf haché par des lentilles cuites écrasées et du tofu émietté.

Avec ce qu'on trouve ici. La poudre de curry se remplace par un mélange de cumin et curcuma.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…