Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et tapisse un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
Râpe les courgettes, saupoudre-les de sel, laisse-les dégorger 10 minutes puis presse-les fortement dans un torchon pour retirer l'eau.
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive 5 minutes, sans coloration.
Dans un saladier, bats les œufs, puis ajoute la farine, le fromage, le persil, la muscade, le poivre et les courgettes égouttées.
Incorpore les oignons et l'ail, mélange bien pour obtenir une pâte homogène et assez épaisse.
Verse dans le moule, lisse la surface et enfourne 35 minutes environ, jusqu'à ce que le centre soit ferme et le dessus doré.
Laisse tiédir 10 minutes avant de découper en carrés.

Version gourmande. Ajoute les lardons poêlés avec l'oignon pour une version plus riche.

Version été. Remplace la moitié des courgettes par du maïs doux égoutté pour plus de couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courgettes moyennes (environ 600 g) ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de brins de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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