Préparation

Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et fais-la revenir dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 10 minutes à feu moyen.
Incorpore l'ail, le berbéré, le curcuma, le gingembre, la pâte de tomate et les tomates concassées. Laisse mijoter 5 minutes.
Verse l'eau bouillante, sale, poivre et couvre. Laisse mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rince le riz à l'eau claire, puis ajoute-le dans la sauce avec un peu d'eau si besoin, de façon à le couvrir d'un doigt.
Couvre et laisse cuire à feu très doux 18 à 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…